先週の木、金曜日と、きび酢の仕込みがあり、

普段は販売で仕込みにはなかなか参加できない

宗屋の慎ちゃん、ふっちーがお手伝いに行きました。

宗屋のきび酢は、さとうきびを手作業で刈り取ります。

久しぶりのさとうきびの刈り取りをした慎ちゃん、

初めての経験のふっちー、共に苦戦したようです！！

地元の農家の方からも「今時、手作業なんて！」と

驚かれたようですが（笑）

刈るのも大変ですが、刈ったものを集めるのも

大変なようで、腕にあざを作ってましたよ。

農家の方の大変さが身に染みたようです。

 

刈ったさとうきびを工場に運び、

 

さとうきびを絞ります。

 

そして、今はアルコール発酵中。

タンクから勢いよく飛び出るほど

元気にブクブク発酵しているようです。

この後、壺に寝かせて自然発酵させます。

美味しく出来上がりますように♪