はぁぁぁ、花粉症さえなければ、この時期は気持ちが良いのに・・・

 

北海道から遊びに来ている私の父は、

 

この暖かさは、「北海道の初夏だ！」と驚いています。

 

この時期の沖永良部からの頂きものと言えば、

 

こちら！！

 

 

「春のささやき」という名のジャガイモ！！！

 

ジャガイモと言えば北海道が生産量日本一で、

 

その収穫時期が秋なので、秋のイメージがありますが、

 

沖永良部島では、春に収穫なんです。

 

なので、春先に美味しいジャガイモをいただけるというわけです。

 

たくさんいただいたので、コロッケにしようと思い、

 

ちょうど父が鹿児島に来た日にコロッケにしたら

 

長男が『今日はね、じぃじが来たから、特別にコロッケなんだよ』って(笑)

 

コロッケが大好きな長男、普段我が家ではあまり揚げ物をしないので、

 

コロッケは特別な日のお料理だと思っているらしい。

 

コロッケのタネは全て火を通して出来上っているので、

 

油をフライパンに3cm程敷いて、焼き揚げにしました。

 

油も少なくて済むし、カロリーも控えめに。

 

 

私達の実家は、北と南。

 

野菜の収穫時期が違うので、助かっちゃいます。

 

 

さてさて、鹿児島の甲突川も、チラホラ桜がさいてきています。

 

今週末あたりには綺麗な見ごろになるかな。

 

天気が良いので、お弁当を作ってピクニックも良さそうです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宗岡　真理子

 

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