いやー、ここ数日暖かい日が続いています。
週末なんて、素足でOKなくらいでした。
しかし、私の実家の方は吹雪で大変だったようです。
なんだか、異国の地のようです。
さてさて最近、沖永良部から義両親が鹿児島市内に来るときに
お願いして買ってきてもらうものがあります。
家族全員ではまっているもの。
それは・・・
生きくらげ!!!
きくらげと言えば、乾燥したもので、海外産のものが多いけど、
国内産の生きくらげがあるんですよ。
知ってました??
しかも、超肉厚。
食感も楽しめて、癖になります。
しかも、栄養素がとても豊富で!!!
ビタミンD、ビタミンB2が豊富で、カルシウムは牛乳の2倍、
鉄分がレバーの3倍なんですって。
先日、インフルエンザの予防のTVでも、生きくらげが紹介されてました。
カロリーは低いのに栄養素が豊富って嬉しい。
鉄分がレバーの3倍って、女性の嬉しい味方。
先日も、長男のリクエストでお土産に買ってきてもらいました。
炒め物もそうだけど、他に何か食べ方がないかなーと思い、
COOKPADを検索してみると、ありました、ありました♪
炒め物が多い中で、中華風酢のものを発見!!
自分でアレンジして作ってみました。
冷蔵庫にあった長いもとオクラを一緒にね!!
ゴマ油にウェイバーを適量入れて、あとは「きらさんをポーション」を
1個分入れれば味付けはOK。
最後に切った材料と混ぜ合わせて、白ゴマをかければ出来上がり。
生きくらげとオクラはサッと湯通ししておきました。
長男、「うまぁぁぁぁい!!」って。
もっと作っておけば良かったな。
双子も私のぶんをモリモリ食べてました♪
鉄分もカルシウムもいっぱいだしね、炒め物やスープ、
酢のものでたくさん食べちゃおうっと。
冷蔵庫にいれておけば、けっこう日持ちするので便利ですよ!!
宗岡 真理子
さとうきび酢宗屋では、facebookページを開設しております。
宗屋の慎ちゃん、幸ちゃんからの直接の書き込みや、
より細かな物産展や店頭販売等のご案内もUPされますので、
是非、facebookページの「いいね」ボタンをポチっとして下さい。
http://www.facebook.com/satoukibisu.kirasan