沖永良部からのおみやげ、その1

いやー、ここ数日暖かい日が続いています。

 

週末なんて、素足でOKなくらいでした。

 

しかし、私の実家の方は吹雪で大変だったようです。

 

なんだか、異国の地のようです。

 

 

さてさて最近、沖永良部から義両親が鹿児島市内に来るときに

 

お願いして買ってきてもらうものがあります。

 

家族全員ではまっているもの。

 

 

それは・・・

 

 

 

 

生きくらげ!!!

 

きくらげと言えば、乾燥したもので、海外産のものが多いけど、

 

国内産の生きくらげがあるんですよ。

 

知ってました??

 

しかも、超肉厚。

 

食感も楽しめて、癖になります。

 

しかも、栄養素がとても豊富で!!!

 

ビタミンD、ビタミンB2が豊富で、カルシウムは牛乳の2倍、

 

鉄分がレバーの3倍なんですって。

 

先日、インフルエンザの予防のTVでも、生きくらげが紹介されてました。

 

カロリーは低いのに栄養素が豊富って嬉しい。

 

鉄分がレバーの3倍って、女性の嬉しい味方。

 

先日も、長男のリクエストでお土産に買ってきてもらいました。

 

炒め物もそうだけど、他に何か食べ方がないかなーと思い、

 

COOKPADを検索してみると、ありました、ありました♪

 

炒め物が多い中で、中華風酢のものを発見!!

 

自分でアレンジして作ってみました。

 

 冷蔵庫にあった長いもとオクラを一緒にね!!

 

ゴマ油にウェイバーを適量入れて、あとは「きらさんをポーション」を

 

1個分入れれば味付けはOK。

 

最後に切った材料と混ぜ合わせて、白ゴマをかければ出来上がり。

 

生きくらげとオクラはサッと湯通ししておきました。

 

長男、「うまぁぁぁぁい!!」って。

 

もっと作っておけば良かったな。

 

双子も私のぶんをモリモリ食べてました♪

 

鉄分もカルシウムもいっぱいだしね、炒め物やスープ、

 

酢のものでたくさん食べちゃおうっと。

 

冷蔵庫にいれておけば、けっこう日持ちするので便利ですよ!!

 

                                               宗岡 真理子

 

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